05.01.2021

Витамин С в природе

    Большинство животных и растений синтезируют этот витамин самостоятельно и не нуждаются ни в каких добавках. Естественно, создать его невозможно, например, у людей и некоторых других видов приматов, морских свинок, капибар , индийских летучих мышей , красных луковиц среди птиц и, например, радужной форели и лосося среди водных животных
    Это открытие привело некоторых исследователей к выводу, что неспособность производить витамин С естественным образом является генетическим дефектом, и впоследствии к гипотезе (частично опровергнутой) о том, что, если его уровни у людей будут совпадать с уровнями у животных, он улучшится. общее состояние здоровья. Из-за его богатых природных ресурсов потеря способности к биосинтезу витамина С не была более серьезной проблемой для человека с эволюционной точки зрения. Согласно некоторым гипотезам, переход на внешний прием этого вещества даже принес определенные выгоды.
    Одним из главных пропагандистов неоднозначного использования высоких доз витамина С был, например, двукратный лауреат Нобелевской премии. Линус Полинг,. Он утверждал, что витамин С является лекарством от всего, от простуды до рака (однако во многих исследованиях положительный эффект более высоких доз аскорбата на организм человека не подтвержден, иногда даже длительное введение высоких доз аскорбата увеличивает заболеваемость и смертность). К концу своей долгой жизни (он прожил девяносто три года) он принимал суточные дозы 12 000 мг витамина C и даже увеличил это количество до 40 000 мг, наблюдая за симптомами простуды (рекомендуемая суточная доза в ЕС составляет 60 мг). Эти утверждения были опровергнуты, а аналогичные методы были объявлены шарлатанством в ходе дальнейших исследований.
Источники витамина С
    Из растительных источников очень богатый витамином С шиповник, облепиха, далее, например, цитрусовые (лайм, лимон, апельсин, грейпфрут), картофель или помидоры, перец, папайя, брокколи, черная смородина, клубника, цветная капуста, шпинат, киви, клюква, плоды крапивы.