15.04.2021

Введение глютена в рацион ребенка. Когда и как

   Глютен - это белковая смесь, содержащаяся в продуктах, приготовленных из пшеницы и аналогичных растений (ячмень, овес, рожь). Все крупы содержат глютен. Его введение вызывает много споров. Вы найдете информацию о том, что глютен можно вводить в возрасте от 4 месяцев до 1 года. Однако большинство педиатров рекомендуют вводить глютен в возрасте около 8 месяцев, после того, как вы ввели безглютеновые зерна (рис, кукурузу, гречку).

Почему мы должны быть осторожны при введении глютена?

    Существует редкое аутоиммунное заболевание, называемое глютеновой энтеропатией или глютеновой болезнью. Люди с этим заболеванием имеют непереносимость глютена, и он не должен присутствовать в их рационе.     Предсказать такое заболевание невозможно, поэтому вводить глютен нужно осторожно, по графику. Заранее ознакомьтесь с симптомами непереносимости глютена. Крайне неправильно и даже опасно подвергать ребенка безглютеновой диете при неподтвержденном заболевании - глютеновой болезни. Таким образом вы лишите его ценной клетчатки, витаминов группы В и железа. Считается, что введение глютена при грудном вскармливании снижает риск развития непереносимости.

Существует множество схем введения глютена. Вот некоторые из наиболее распространенных:

    Одна неделя овса, одна неделя ржи, одна неделя отдыха, одна неделя ячменя, одна неделя пшеницы.
Как и любой новый продукт питания, глютен также вводится путем постепенного увеличения его количества до желаемого. Во время кормления глютеном можно давать другие продукты, которые уже были введены. Не рекомендуется вводить новую пищу, по крайней мере, в течение первой недели введения глютена. При употреблении аллергенных продуктов рекомендуется вести дневник и записывать, какие продукты и когда давать.

    Глютен содержится в: булгуре, овсе, пшенице, ржи, полбе, солоде, ячмене. Помимо круп, макарон и выпечки - другие фасованные продукты, которые могут содержать глютен, это: пиво, готовые соусы, манная крупа, супы, разрыхлитель, мед, уксус, кукурузные палочки, нарезанные кубиками дрожжи, горчица, некоторые сухофрукты и т. д.